JAKARTA - Nastar selalu menjadi kue kering favorit saat momen Lebaran tiba.
Kini ada alternatif lebih sehat dengan menggunakan tepung sorgum yang kaya serat dan bebas gluten. Teksturnya tetap lembut dan rasanya tetap lezat sehingga cocok untuk seluruh keluarga.
Tepung sorgum memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan tepung terigu biasa. Hal ini membuat nastar dari sorgum menjadi pilihan camilan yang lebih ramah untuk kesehatan. Selain itu, kue ini tetap gurih dan manis, sesuai selera masyarakat.
Dengan kombinasi bahan dan teknik yang tepat, nastar sorgum bisa tampil lebih menarik. Kue ini bisa menjadi kreasi andalan untuk sajian Lebaran. Berikut lima resep nastar tepung sorgum yang bisa dicoba di rumah.
Resep Nastar Tepung Sorgum Klasik Isi Selai Nanas
Nastar klasik tetap diminati karena rasanya yang manis dan teksturnya lembut. Tepung sorgum digunakan untuk membuat adonan lebih sehat. Selai nanas menjadi isi favorit yang memberikan rasa manis alami.
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
50 gram tepung maizena
150 gram margarin
50 gram butter
80 gram gula halus
2 kuning telur
30 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila bubuk
Bahan isi:
200 gram selai nanas kental
Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sdt minyak goreng
1 sdt susu cair
Cara membuat:
Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga rata. Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga tercampur. Tambahkan tepung sorgum, maizena, susu bubuk, dan vanila, aduk hingga lembut.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali agar rapi, lalu susun di loyang yang telah dialasi kertas baking. Panggang 20 menit pada suhu 150°C, keluarkan sebentar, olesi permukaan, kemudian panggang lagi hingga keemasan.
Resep Nastar Tepung Sorgum Keju
Nastar keju memiliki aroma khas yang membuatnya istimewa. Keju parut ditambahkan ke adonan untuk menambah rasa gurih. Selai nanas tetap menjadi isi yang memberi rasa manis seimbang.
Bahan adonan:
180 gram tepung sorgum
40 gram tepung maizena
150 gram margarin
50 gram butter
90 gram gula halus
2 kuning telur
40 gram keju cheddar parut
30 gram susu bubuk
Bahan isi:
Selai nanas secukupnya
Bahan topping:
Keju cheddar parut
Cara membuat:
Campur margarin, butter, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Masukkan tepung sorgum, maizena, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga adonan bisa dipulung.
Ambil adonan, isi dengan selai nanas, bulatkan, dan susun di loyang. Panggang 20 menit pada suhu 150°C, olesi permukaan dengan kuning telur, lalu taburi keju parut. Panggang kembali hingga matang dan harum.
Resep Nastar Tepung Sorgum Lembut dengan Susu
Nastar dengan sentuhan susu membuat rasanya lebih lembut dan gurih. Susu cair dan susu bubuk menjadi kunci kelembutan kue. Selai nanas tetap menjadi isi favorit yang manis alami.
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
150 gram margarin
60 gram gula halus
2 kuning telur
50 ml susu cair
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
Bahan isi:
Selai nanas secukupnya
Bahan oles:
2 kuning telur
1 sdt madu
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula hingga rata, tambahkan kuning telur. Masukkan susu cair dan vanila, aduk rata. Tambahkan tepung sorgum dan susu bubuk, aduk hingga kalis lembut.
Bentuk bulatan kecil, isi dengan selai nanas, susun di loyang, dan panggang 20 menit pada suhu 150°C. Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan madu, panggang kembali hingga keemasan. Kue siap dinikmati.
Resep Nastar Tepung Sorgum Pandan
Nastar pandan memiliki aroma wangi dan warna hijau alami yang menarik. Pasta pandan dicampur ke adonan membuat tampilannya lebih cantik. Selai nanas tetap menjadi inti manis yang pas.
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
150 gram margarin
80 gram gula halus
2 kuning telur
1 sdt pasta pandan
30 gram susu bubuk
30 gram maizena
Bahan isi:
Selai nanas
Bahan olesan:
2 kuning telur
Cara membuat:
Campur margarin dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur dan pasta pandan. Tambahkan tepung sorgum, maizena, dan susu bubuk, aduk hingga bisa dibentuk. Isi dengan selai nanas, bulatkan, susun di loyang, dan panggang 20 menit pada suhu 150°C.
Olesi permukaan dengan kuning telur, panggang kembali hingga matang dan keemasan. Nastar pandan siap disajikan untuk momen spesial.
Resep Nastar Tepung Sorgum Premium Lumer
Nastar premium lumer memiliki tekstur yang lembut dan mudah meleleh di mulut. Butter dan margarin menjadi kunci kelembutan yang ekstra. Selai nanas homemade membuat rasanya lebih autentik.
Bahan adonan:
180 gram tepung sorgum
70 gram tepung maizena
120 gram butter
80 gram margarin
90 gram gula halus
2 kuning telur
30 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
Bahan isi:
Selai nanas homemade
Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sdt susu cair
Cara membuat:
Kocok butter, margarin, dan gula hingga rata, tambahkan kuning telur dan vanila. Masukkan tepung sorgum, maizena, dan susu bubuk, aduk hingga lembut. Bentuk adonan, isi selai nanas, susun di loyang, dan panggang 20 menit pada suhu 150°C.
Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu, panggang kembali hingga mengkilap. Nastar premium siap menjadi kue andalan Lebaran.
Dengan kelima resep ini, nastar tepung sorgum bisa menjadi pilihan sehat dan lezat. Tekstur lembut, rasa gurih, dan isi manis membuatnya cocok untuk keluarga. Menu ini menghadirkan kue Lebaran yang istimewa sekaligus ramah untuk kesehatan.